Spezialitäten
Belper Knolle
Die Belper Knolle ist ein Frischkäse aus Kuhmilch, der zu einer Knolle geformt und so lange ausgereift wird, bis er sich zu einem Hartkäse entwickelt hat. Er ist mit schwarzem Pfefferstaub, Knoblauch und Himalajasalz umhüllt. Er ist zartschmelzend, angenehm prickelnd und hat ein leicht saures, schwach pflanzliches Aroma.
Die Belper Knolle wird gehobelt und eignet sich zum Verfeinern und Dekorieren von Gerichten und Salaten.
www.belperknolle.ch
Spezialitäten von Jumi
Aus Kuhmilch
Belper Knolle alt
Belper Knolle jung
Hanfkäse
La Bouse
Bianca
C'est bon / Frässchäsli
Blaues Hirni
Sommer Himu
Cirone / Zäziwiler
Aus Schafmilch
Dolly
Honig und Sänf
Trüffel-Honig
Trester-Honig
Öpfel-Fiege-Sänf
Aus Geissmilch
Capriflocons
Creme Chevre
Fleischwaren
Tick - Nature
Trick - Chili
Track - Knoblauch
Bei uns erhältliche Cheese-Award-Sieger
- Seiler Raclettekäse, Käserei Seiler Sarnen (2001+2006+2012+2014)
- Küssnachter Tomaten-Basilikum, Dorfkäserei Küssnacht (2002)
- Engelberger Alpkäse (Trüebseer Alpkäse), Alpkäserei Untertrüebsee (2012)
- Rigi Albkäse, Bester Schwyzer Alpkäse 2019
- Altes Schaf, Fläcke-Chäsi Beromünster, Käseweltmeisterschaft 2021 in Wisconsin (USA)
- Alte Geiss, Fläcke-Chäsi Beromünster, Käseweltmeisterschaft 2022 in Wisconsin (USA)
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